自2020年春季學期以來，各大高校課程線下教學常受到疫情影響，不能正常進行。2022年3月受疫情影響青島高校也全面啟動了線上教學應急機制，青島工學院食品工程學院按照要求組織教師積極參與線上教學培訓與課程建設交流，最終確定以“學習通”平臺授課為主，教師利用企業微信、釘釘等平臺直播為輔，QQ、微信群實時監督互動的線上教學模式?，F以《食品微生物學》課程為例，將課程建設及授課過程經驗總結如下：

一、線上教學技術學習

兩年來，食品工程學院利用學校組織的各種教學培訓和超星、雨課堂等線上教學平臺提供的各種學習機會對教師進行線上授課技術和教學方法改革的培訓。在培訓過程中，學院的各位老師都能認真學習掌握線上教學方法，反復觀看培訓視頻，互相討論交流并做好相應筆記，爭取在最短時間內掌握線上教學方法，為各門線上課程的正常開展做好準備。

二、課程資料的準備情況

圖1?混合式課程的教學流程、評價方式及師生任務

以《食品微生物學》課程為例，首先任課教師在課程中增加了課程導學的相關內容，對課程及其發展歷史進行了簡介，并對混合式課程的學習方法進行了指導，明確了混合式課程教學流程、教學評價方式以及混合式教學各階段教師與學生的任務。

其次，根據課程教學大綱和教學目標，結合線上教學的特點，對課程知識點進行了重新的梳理，制作了每個章節的自主學習任務單，明確各個知識點的學習要求和學習任務，讓學生的學習過程更加有的放矢。第三是任課教師對原有教學PPT根據知識點進行了重新整合，并且購買PDF版電子教材，按知識點拆分好提供給學生。

圖2?學習通平臺已搭建好的課程框架和自主學習任務單?

三、章節內容的建設

根據教學日歷安排，編輯每節課的章節內容。在準備每節課的學習任務單時，對本節課的學習內容、學習要求以及學習流程都做了詳細指導與說明，逐條列出學生需掌握的知識點和對應的任務點，幫助學生在上課時間內能夠順利快速地完成章節的學習。利用一年的時間完成了課程所有知識點的講稿準備和兩輪錄課工作（第一輪為錄屏講解，第二輪為教師出鏡講解）。針對視頻學習內容，精心設計教學環節，準備好章節測試題、主題討論題及作業題，并提前設計好互動環節，如投票、搶答等。

為滿足不同層次學生的學習需求和課程“兩性一度”的建設要求，在課程中增加了拓展閱讀等資料。拓展閱讀的資料既包括中文資料也包括英文資料，既包括碩博士論文，也包括學術期刊中刊發的各類科技論文，還包括科普類文章等。

將以上準備好的所有課程資料上傳到學習通，完成建課。每一講的課程內容中都以頁簽形式設置了“學習目標”、“學習任務單”、“學習內容”、“測驗與作業”、“拓展閱讀”等模塊，課程界面簡潔明了，便于學生迅速進入學習狀態。

圖3?章節內容中頁簽的使用

四、授課情況

在上課前一天在學習通中發送上課通知，包括學習內容和上課要求等。

圖4?每次上課前一天發送的上課通知

圖5 課堂答疑及搶答情況

上課前15分鐘在QQ群中再次發送課程學習內容，提醒學生做好上課準備，15分鐘后課程正式開始，同時在學習通平臺發起簽到活動，督促學生簽到。向學生說明學習要求，督促學生觀看視頻、瀏覽課程PPT，完成相應任務點。視頻學習結束后在學習通平臺就學習內容進行答疑。答疑結束后，學生參與主題討論，主題討論環節要求學生提出與本節課相關的1-2個問題并回答其他同學的1-2個問題，本環節鍛煉學生提出問題和解決問題的能力，同時學生的提問和回答情況可以反饋學生的學習效果。然后要求學生完成章節測試，在此過程中關注學生答題進度和答題情況，提醒未完成及不及格學生及時或重新答題。答題基本結束后批改章節測試、在學習通平臺講解測試題，對錯誤率較高的試題重點講解。個別錯誤較多的題目，也采用發起投票，搶答等活動，來加深學生學習印象，對搶答又快又好的學生給予積分獎勵和紅包獎勵。對于學習進度較快的同學，可以閱讀拓展資料和參與拓展討論活動。

圖6?學生在線學習情況

五、課程思政建設

《食品微生物學》是面向食品科學與工程類本科專業開設的一門專業基礎課。在兼顧專業教育的同時也要做好課程思政工作，通過課堂講授內容和設置的相關主題討論教育學生敬畏生命、尊重自然、熱愛祖國、貢獻社會、努力學習、自強不息，勇于承擔時代和社會賦予青年人的責任與使命。

圖7?結合課程內容與當下社會形勢設置的主題討論

六、課后總結

下課后，首先在學習通的統計中，檢查學生的學習完成進度，將未完成的同學的情況及時通過QQ單獨反饋，每天督促未完成的學生及時完成。上課過程中未回復完的討論等繼續回復，及時批改給學生布置的課下作業。課下通過QQ、微信或者學習通平臺隨時回答學生關于課程內容的疑問。

圖7?學生上交的優秀作業

在不能進行線下教學的特殊情況下，利用網絡開展線上教學，突破了時間與空間的限制，打破了以教師、教材為中心的舊傳統，建立了以學生為中心的課堂新模式。對于線上教學，我們仍處于實踐摸索階段，相信隨著教學經驗的積累，未來我們會為學生呈現更精彩紛呈的課堂，用人民教師自己的方式為全民抗“疫”做出貢獻。